kebab

核心含义

本义指在烤叉或签子上串烤的肉块，源自中东和地中海地区的烹饪方式。最典型的形态是“沙威玛”（shawarma）或“烤肉串”（shish kebab），通常将腌制过的肉（如羊肉、鸡肉或牛肉）穿在金属或木签上，在炭火或烤炉上烤制。引申义可泛指任何用签子串烤的食物，包括蔬菜和海鲜，如“蔬菜烤串”（vegetable kebab）。在非正式语境中，也可指代快餐式的中东烤肉卷饼，例如“kebab wrap”。

构词与来源

词源可追溯至阿拉伯语“kabāb”（كباب），意为“烤制的肉”。该词经土耳其语“kebap”传入英语，最早见于17世纪。其构词逻辑直接关联烹饪方式，无复合词根。记忆时可联想“串在签子上的烤肉”，或与“shish”（土耳其语“签子”）结合成“shish kebab”强化印象。

适用语境

主要出现在日常口语、餐厅菜单、美食评论和旅游指南中。日常口语中，人们会说“Let's grab a kebab”（咱们去买个烤肉串吧），语气随意。在美食博客或餐厅描述中，用词更具体，如“lamb kebab with grilled vegetables”（羊肉串配烤蔬菜）。在新闻报道中，可能用于描述街头小吃文化或食品安全话题，语气中性。在文学作品中，可能带有异域风情或感官描写。学术写作中较少出现，除非涉及饮食人类学或历史。

用法要点

作可数名词，复数形式为“kebabs”。常见句型包括“eat/have a kebab”（吃烤肉串）、“kebab shop”（烤肉店）、“chicken/lamb kebab”（鸡肉/羊肉串）。易错点：不要与“kabob”（美式拼写）混淆，两者同义但拼写不同；注意“kebab”常与“doner”连用指代土耳其旋转烤肉，但“doner kebab”通常切片食用而非串烤。

同义词区别

“kebab”与“shish kebab”相近，后者特指串烤，而“kebab”可泛指所有形式。“doner kebab”指垂直旋转烤制的肉，通常切下夹入饼中。“satay”是东南亚风格的烤串，通常配花生酱。“brochette”是法语词，指串烤，多用于高级餐饮。选择时，若强调串烤，用“shish kebab”；若指旋转烤肉，用“doner kebab”；若在东南亚语境，用“satay”。

使用注意

“kebab”在日常语域中属中性词，无褒贬色彩。但在某些文化中，可能被视为街头快餐，带有低廉或油腻的联想。注意不要将“kebab”与“gyro”（希腊旋转烤肉）混淆，后者是希腊风格。在英语中，拼写“kebab”更常见于英式英语，美式英语有时用“kabob”。避免在正式场合使用，除非讨论具体食物。

词语搭配

例句

• We ordered lamb kebabs and grilled vegetables at the Middle Eastern restaurant.我们在中东餐厅点了羊肉串和烤蔬菜。
• After the party, we stopped by a kebab shop for a late-night snack.聚会后，我们顺路去烤肉店吃了顿夜宵。
• Doner kebab is a popular street food in many European cities.旋转烤肉在欧洲许多城市都是受欢迎的街头小吃。
• She prefers chicken kebabs over beef ones because they are leaner.她更喜欢鸡肉串而不是牛肉串，因为鸡肉更瘦。
• The recipe calls for marinating the meat overnight before skewering it for kebabs.食谱要求将肉腌制一夜，再串成烤串。